银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳(ěr)是微微发黄(huáng)的(de)，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码(gèng)黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味道也比较好(hǎo)，营养价值也(yě)会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不(bù)会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色(sè)中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为(wèi)了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银(yín)耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种(zhǒng)地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码熏白的(de)银(yín)耳中含有对(duì)人体有害的(de地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码)成分(fēn)，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经(jīng)过加(jiā)工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此(cǐ)很利于(yú)保存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月(yuè)，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长(zhǎng)一些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都(dōu)是(shì)可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应(yīng)了则不建议继续食用。

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