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　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪(lào)内(nèi)部油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口部(bù)位一定要封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空气(qì),避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的口子(zi)上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到四(sì)个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪(l定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思ào)开(kāi)封后非常容(róng)易(yì)变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高温不可高(gāo)于(yú)六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝乳酶(méi)凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一(yī)般经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶(n定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思ǎi)酪还是一(yī)种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其它(tā)食物(wù)的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层(céng)层的(de)奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花(huā)糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思、在打发(fā)的时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效(xiào)果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是(shì)不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会(huì)过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需要打发(fā)的点心。

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