一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么-橘子百科-橘子都知道

一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回(huí)来(lái)的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数(shù)是(shì)卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨(shā)科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产(chǎn)出前(qián)会从(cóng)母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间(jiān)保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的好(hǎ一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么o)时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极高。一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大(dà)量(liàng)的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时(shí)候却没有(yǒu)办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可(kě)溶(róng)性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶(róng)性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。