近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(s无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思hù)据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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