近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第(dì)一(yī)个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的(de)最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好，淄博相关(guān)部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住优(大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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