近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了(le)全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大平台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同(无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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