干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉(ròu)泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在(zài)制(zhì)作的(de)过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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