柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍(réng)是(shì)熟面以及柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下(xià)的(de)日子常识：

柴火(huǒ)鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加(jiā)少数也不会存在酒驾吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤(pí)酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添加一(yī)些共同的(de)香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是,吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别假如运用(yòng)啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的(de)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的是通过酵母发(fā)酵后制造的(de)面(miàn)食，而没有酵母发酵(jiào)直接加(jiā)水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和(hé)其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)有满足的(de)硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料(liào)掺(càn)入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来(lái)制造半(bàn)制品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在(zài)日常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋味也(yě)是很回味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般来说很少的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来(lái)正宗的柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需(xū)求运用到柴(chái)火的，这(zhè)样的话就会(huì)导致很多在城(chéng)市(shì)中的人根本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很(hěn)多(duō)人(rén)都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易(yì)灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代(dài)都市的人(rén)们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里(lǐ)都是用(yòng)天然(rán)气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家饭(fàn)馆在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就(jiù)能(néng)够(gòu)把锅(guō)贴贴在(zài)菜(cài)周围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水(shuǐ)热(rè)了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有(yǒu)的(de)香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌(pái)块(kuài)，焯水(shuǐ)后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出(chū)待用；三(sān)黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺(càn)入适(shì)量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少(shǎo)数老抽调色并起(qǐ)锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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