桥头牌重庆小面调(diào)料的用法是：先在锅(guō)里烧(shāo)开水，把菠菜(cài)烫(tàng)熟捞出(chū)，再放入面条，等面条(tiáo)熟透(tòu)后，将重庆小面(miàn)调料开袋(dài)倒入(rù)碗中，冲入适量开(kāi)水，接着将煮好的(de)面捞入碗中，再(zài)放上烫(tàng)好的(de)菠菜、花(huā)生米、榨菜(cài)，最(zuì)后撒上小葱末即(jí)可。

　　重(zhòng)庆小面，属(shǔ)于川菜面(miàn)食(shí)，是(shì)重庆四大特色之一(yī)。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面发源于重庆(qìng)主城(chéng)区，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见(jiàn)。

重庆(qìng)小面调料用哪(nǎ)个牌子好

　　重庆(qìng)的(de)品牌来自(zì)西方的面条是正(zhèng)宗和美味的。

　　重庆小面(miàn)是重庆四(sì)大特色之一(yī)；属(shǔ)于重(zhòng)庆面的范(fàn)畴。

　　是一种起(qǐ)源于重庆的特色(sè)传统小吃，属于重庆(qìng)菜(cài)。

　　重庆(qìng)面是(shì)最简(jiǎn)单(dān)的重庆面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)指麻(má)辣(là)素(sù)面，分(fēn)为汤面和挂面两种，麻(má)辣(là)型。

　　重(zhòng)庆面还包括重庆面和(hé)肉末(mò)面，如牛肉、肥(féi)肠、豌(wān)豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖(gài)面(miàn)等。

　　重庆面(miàn)品种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜(cài))、“重辣”(多(duō)辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗面条用香料(liào)调味。

　　先拌好调(diào)料(liào)，再加(jiā)入煮好(hǎo)的面条。

　　辣味温和不刺激，面(miàn)条(tiáo)劲道爽滑，汤汁(zhī)香浓，味道(dào)浓(nóng)郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦粉(fěn)机(jī)制作(zuò)。

　　重庆人称之(zhī)为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉(fěn)，淀粉，盐(yán)，水(shuǐ)，含水量30%，碱。

　　因为淡水(shuǐ)往往是酸(suān)的。

　　以(yǐ)前保存(cún)条件(jiàn)有限，所以在水(shuǐ)面加(jiā)入(rù)食用碱(jiǎn)，防(fáng)止其(qí)过快发酸。

　　加(jiā)了碱(jiǎn)的水面配以小(xiǎo)面调料，形成(chéng)独特的味道。

　　有(yǒu)三(sān)种主(zhǔ)要的脸型(xíng)。

　　直(zhí)径(jìng)约2mm、横截面为正方形(xíng)或圆形的面称为“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左(zuǒ)右(yòu)，形(xíng)似韭菜叶，重庆人称(chēng)之为“韭菜叶”；宽度在(zài)9mm左右的归类为“宽(kuān)脸”。

　　一般店(diàn)家都有这三种面供顾(gù)客选择，默认(rèn)是(shì)细面。

　　主要调料

　　1.酱(jiàng)油(yóu)、生抽、老抽都不合适(shì)。

　　酱(jiàng)油发(fā)酵(jiào)浅，有淡淡的(de)香味和颜色。

　　色素深度提(tí)取(qǔ)影响汤色。

　　只有酱油。

　　重(zhòng)庆本地生产的黄花源(yuán)酱油，颜色和味(wèi)道都(dōu)是最纯(chún)正的。

　　2:味精(jīng)和鸡精都加，或者(zhě)选其一(yī)。

　　传统的方法是当地(dì)的粉状咸味(wèi)精。

　　3:重庆油辣椒(jiāo)海椒(jiāo)；辣(là)椒(jiāo)是面条的灵魂之魂，选材制作工艺(yì)精湛。

　　请参(cān)考相关条目。

　　4:花椒(jiāo)面，花椒油。

　　取其麻味和花椒的(de)香气。

　　四川和重庆大(dà)概是唯(wéi)一(yī)能吃到(dào)麻的地方了。

　　所以花椒不(bù)能马虎(hǔ)。

　　最好用毛文的(de)，有些超市有卖。

　　也可以用新(xīn)花(huā)椒做(zuò)的花椒油，更香。

　　5:熟猪油，与板油(yóu)同煮(zhǔ)，加入汤中，可使汤(tāng)闻香。

　　不喜欢猪油的朋(péng)友(yǒu)可以用植物油(yóu)、色拉油(yóu)、香油(yóu)代替。

　　6:葱(cōng)，用小葱。

　　放在盘子里闻闻。

　　7.猪油。

　　最重要的是，有了它(tā)，面(miàn)条(tiáo)滑嫩可口。

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