面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的(de)季节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写将(jiāng)面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入(rù)新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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