干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的(de)腊(là)质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗(xǐ)又快又(yòu)干磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾(t磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子éng)1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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