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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好(hǎo)吃吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的胃的上部(bù)部位。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最(zuì)肥厚(hòu)的部(bù)分(fēn)，只有10厘米左右(yòu)，质(zhì)地脆(cuì)嫩，能用来(lái)烹调出各种美(měi)食，最(zuì)适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素(sù)和维生素A、维生素(sù)E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是(shì)内脏器官(guān)，有特殊的味道，烹饪前的清洗时(shí)很重要(yào)的(de)工(gōng)序。

　　需要(yào)巧洗：将猪(zhū)肚(dù)用清(qīng)水(shuǐ)洗几次，然后(hòu)放进水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不等(děng)水开就把(bǎ)猪肚取出来，再把猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组织松弛、易破，有腐败(bài)恶臭(chòu)气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头(tóu)不适宜贮存，应随买随(suí)吃

什么(me)是(shì)猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科(kē)动物猪的胃的(de)上部部位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)慎旁肚仁，这个(gè)部位是猪肚上最肥(féi)厚的部分(fēn)，只有10厘(lí)米左右，质地(dì)脆嫩(nèn)，能用来烹宽(kuān)物橡调蚂裂(liè)出(chū)各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含(hán)有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和维(wéi)生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成(chéng)分(fēn)。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚(dù)是内(nèi)脏(zàng)器(qì)官，有特殊的(de)味道，烹饪前的清(qīng)洗时很重要的工(gōng)序(xù)。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几(jǐ)次(cì)，然后放进(jìn)水快开的锅里，经(jīng)常(cháng)翻动，不等水开就把猪肚取(qǔ)出来，再把猪肚两面的污(wū)物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚(dù)头粘膜(mó)模糊，组(zǔ)织松(sōng)弛、易破，有腐败恶臭气(qì)味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头与莲子（用白(bái)茄枝烧(shāo)）易中(zhōng)毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不适宜贮存，应随(suí)买随吃

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科——猪肚

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