金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台(tái)，也(yě)有不(bù)少上市(shì)公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自(zì)带白酒(jiǔ)。据我12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学(xué)生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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