颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存(cún)在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉(fěn)，本(běn)质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副(fù)产品/休闲(xián)食(shí)品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭州三家村藕(ǒu)铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢粉厂 )

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　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营(yíng)养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上加热调(diào)煮，才能食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白(bái)色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即(jí)使放置十(shí)多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克(kè)，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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