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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可(华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一(yī)道菜(cài)。

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