面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔)的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面(miàn)粉(fěn)可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以适量的调整小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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