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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一(yī)些片状(zhuàng)物质(zhì)存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品等产品专(zhuān)业(yè)生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一(yī自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么)体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么行业标(biāo)准参(cān)与起草单(dān)位,杭(háng)州(zhōu)天(tiān)堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿(sù)的大(dà)型副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方(fāng)名(míng)优特食(shí)品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知名企业,云(yún)南德春(chūn)绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和(hé)食(shí)品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的美(měi)誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一体的(de)民营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列(liè)产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注(zhù)于营(yíng)养健康食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣传(chuán)于一(yī)体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量(liàng)的铁质(zhì)和还(hái)原糖(táng)等成分，与空(kōng)气(qì)接触，极(jí)易氧化(huà)，使粉的颜色由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细(xì)腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面(miàn)上(shàng)有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他片(piàn)状(zhuàng)淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入(rù)口后，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上(shàng)加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素多的(de)自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人(rén)体对(duì)这些元素的吸收。

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