一年之计在于春，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也发(fā)现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜推动人类社会发展的第一动力是什么 推动人类社会发展的第一动力是生产力具有降(jiàng)低胆固醇、治推动人类社会发展的第一动力是什么 推动人类社会发展的第一动力是生产力疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等(děng)功效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦(mài)菜适(shì)量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加的量一(yī)定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 推动人类社会发展的第一动力是什么 推动人类社会发展的第一动力是生产力