金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带(d更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思ài)白酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定(dìng)。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车(chē)半(bàn)个多小时(shí)前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排(pái)不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量(liàng)工(gōng)作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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