近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续(xù)升温，全(quán)国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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