面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食牛鬼蛇神是什么生肖物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100牛鬼蛇神是什么生肖：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样牛鬼蛇神是什么生肖就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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