料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗在炖肉的(de)时候发(fā)现屋里的(de)料(liào)酒没(méi)了，但(dàn)是炖(dùn)肉(ròu)里最重要的就是去腥了，没有料酒(jiǔ)的(de)话用白(bái)酒(jiǔ)应(yīng)该也是(shì)可以(yǐ)的吧(ba)？一般(bān)在没有料酒的情况下用什么(me)替代是比较好的？的。

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　　家里没有料酒了可以用白酒代替(tì)，不过需要注意的是，虽(suī)然(rán)白(bái)酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于酒精(jīng)度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类造成一定(dìng)的破坏(huài)，从而(ér)影响口感，也会影响菜(cài)肴(yáo)原(yuán)有的风味，因此，尽(jǐn)量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用(yòng)什么替代(dài)

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代(dài)替(tì)。

　　料酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的(de)作用(yòng)是(shì)去除(chú)鱼(yú)、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所有(yǒu)烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称(chēng)。

料(liào)酒是什(shén)么(me)味(wèi)道

　　有点酒的(de)味道(dào)，主(zhǔ)要(yào)是用来(lái)去腥(xīng)味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它(tā)包括(kuò)黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用(yòng)主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各(gè)味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹调的(de)食物酌量(liàng)使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大(dà)概(gài)20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实用料酒还(hái)是(shì)根据菜品酌情(qíng)使用(yòng)~注意一(yī)定的量就好了哦。

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