水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于(yú)水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫(jiào)什么菜名等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟(shú)，一(yī)般(bān)蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水，如(rú)果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要(yào)是水加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后(hò是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗u)加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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