为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)公(gōng)鸡不(bù)是(shì)不能(néng)煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

　　关(guān)于(yú)为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。<什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法/p什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法>

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含(hán)有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还(hái)是包(bāo)括在(zài)鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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