银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为(wèi)什么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并不是(shì)越白越(yuè)好的。

　　关于银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄以及干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)，银耳正(zhèng)常的颜色的(de)图片大(dà)全，正(zhèng)常银(yín)耳与硫磺银耳图(tú)片对比，硫磺熏(xūn)过的银耳图(tú)片，干银(yín)耳怎么选择(zé)才知道有没有硫磺等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的(de)香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可(kě)取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺(cì)激(jī)或辣的感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是(shì)白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都(dōu)是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经过任(rèn)何的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等不(bù)适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分(fēn)因(yīn)此很利(lì)于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食(shí)用干(gàn)银(yín)耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包(bāo)装袋(dài)上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食(shí)用的，过期一(yī)段时(shí)间(jiān)或(huò)者出现变质反应(yīng)了则(zé)不建议继续(xù)食用。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围