一年之计在于春，健康也是如此。那么，在(zài)春(chūn)分时节的餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出(chū)现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量很高(gāo)，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等(děng)功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色葡萄一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维(wéi)生(shēng)素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材(cái)料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一(yī)些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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