灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉(ròu)机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒(dào)入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上(shàng)火倒(dào)入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的(de)香外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表面(miàn)发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的(de)，否则(zé)会对健康(kāng)造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了(le)发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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