近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的(de)最大客(k做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪è)源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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