一年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那么蜡的熔点是多少度，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这(zhè)些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟(z蜡的熔点是多少度hōng)，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒(dú)、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学(xué)研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺(fèi)等(děng)功效(xiào)，是一(yī)种低热(rè)量(liàng)、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加(jiā)盐(yán)出锅(guō)。

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