家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅主要区别在于(yú)传热(rè)均匀，但同(tóng)时(shí)导热(rè)比较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温效果比较(jiào)好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新(xīn)手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快的好更(gèng)适合(hé)用来(lái)爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题(tí)我们先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及(jí)功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁(tiě)是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁(tiě)锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致(zhì)它在特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高(gāo)温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很软、很有塑造(zào)性、强度和硬(yìng)度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承(ché猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方ng)下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是(shì)机械立体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了(le)原材料特(tè)性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是它的缺点，厚(hòu)重的(de)锅体使用起来比较费力(lì)，导热慢(màn)导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧(rèn)性强，能把锅(guō)锻(duàn)压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅体吸热快(kuài)，可以(yǐ)大大节(jié)省(shěng)燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻(qīng)，适合女士以及颠锅人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的(de)特性(xìng)，导(dǎo)致火的温度(dù)直接传(chuán)递给食材，突出起来的高温，处理不好的(de)话，会使食材(cái)糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅(guō)，存在(zài)即合理，根据自(zì)己的真实需求来(lái)选择才是最(zuì)主要的，任何东西都该发挥它(tā)的(de)本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁(tiě)锅(guō)。

　　另外(wài)，就是前期(qī)开锅和后期(qī)养锅一定要处理得当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样(yàng)，您(nín)会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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