银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白22寸是多少厘米(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越白越好的(de)。

　　关(guān)于(yú)银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄以及干银耳为什么越放越黄，银(yín)耳正常的(de)颜色的图片(piàn)大全，正(zhèng)常银耳与(yǔ)硫(liú)磺(huáng)银耳图(tú)片对(duì)比，硫磺熏过的银耳(ěr)图片(piàn)，干银耳怎么选择才(cái)知(zhī)道(dào)有没有硫磺(huáng)等问题，小编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)小知识：

银耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含(hán)量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉22寸是多少厘米变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是(shì)用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的(de)白(bái)色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形22寸是多少厘米的(de)伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色(sè)，肉看起来(lái)也(yě)比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不(bù)够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在(zài)经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任何的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比(bǐ)于经过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质，食用了(le)这种物(wù)质的话(huà)，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了，所以可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干(gàn)银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情(qíng)况下，食品的(de)实(shí)际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应了则(zé)不建议继续食用。

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