面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思速(sù)度(dù)，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思