面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来(fàng)在家里(lǐ)不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是(shì)最(zuì)完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)

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