面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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