咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之(zhī)一，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上(开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场shàng)了(le)，翻炒一(yī)下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流(liú)口(kǒu)水了(le)吧，快(kuài)跟从安徽新东(dōng)方烹(pēng)饪校园来(lái)DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了(le)协助(zhù)入味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场