小白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古(gǔ)称(chēng)博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音有碳水(shuǐ)化(huà)合物1解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音9.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山药(yào)

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