干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱其(qí)他(tā)时做(zuò)调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果(g莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱uǒ)是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制(zhì莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶(róng)解在盐(yán)水里一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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