近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的(暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了de)大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布(bù)规(guī)范经营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(j暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了iān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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