近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来(lái)一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供(gōn庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思g)入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴(庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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