为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋(dàn)白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式(jī)炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且(qiě)cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式一般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的(de)修复功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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