面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉德国有多大面积，德国相当于中国哪个省(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面(mi德国有多大面积，德国相当于中国哪个省àn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整出来的(de)面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入(rù)新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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