材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净后(hòu)切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营(yíng)养(yǎng)的(de)蔬菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油(y12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程óu)烧至(zhì)8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的(de)量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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