近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各地的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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