水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于(yú)水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的美食(shí)，水(shuǐ)蒸蛋属于什(shén)么(me)菜系，水蒸蛋叫什么菜(cài)名等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多(duō)了(le)就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比(bǐ)较(jiào)大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开水即可(kě)，以(yǐ)此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子(zi)后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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