咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的(de)我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸(suān)了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖(pōu)开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠(kào)。

　　h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称3、油温(wēn)七成热下(xià)锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡(pào)。

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