面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所影再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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