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中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方(fāng)人(rén)称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加(jiā)一些(xiē)水，如(rú)果水(shuǐ)加(jiā)多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shu中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜ǐ)加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。