新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质(zhì)的(de)。关于(yú)新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好(hǎo)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是(shì)指(zhǐ)由(yóu)于含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易诱(yòu)发(fā)疾(jí)病(bìng)的食(shí)物。鱼(yú)含(hán)有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后(hòu)易引起身体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食(shí)用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成血(xuè)管(guǎn)通透性增(zēng)高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此患有皮肤病的人(rén)群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部(bù)分人群来(lái)说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白(bái)，再(zài)放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间延长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的(de)镁(mě作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面i)元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防高(gāo)血压，下(xià)面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内(nèi)脏；若不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用流(liú)动的清水由(yóu)腹部内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉内脏(zàng)残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段时(shí)间(jiān)、若鱼身(shēn)仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水、先调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切片的(de)鱼肉买回(huí)家后不要(yào)直接丢进(jìn)冰(bīng)箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容易(yì)在料理时产(chǎn)生腥味(wèi)、只要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐(yán)巴和(hé)酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉(ròu)更结实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌(yān)渍、调味、再(zài)放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血(xuè)水、建议(yì)将鱼移(yí)到(dào)冷(lěng)藏(cáng)室进行(xíng)自然解(jiě)冻、才不会(huì)让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉(ròu)若进(jìn)行(xíng)二次(cì)冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失、若在(zài)超(chāo)市买(mǎi)到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的(de)情(qíng)况(kuàng)下、可以先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容(róng)器(qì)周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器(qì)内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白(bái)、再(zài)放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成适(shì)宜烹饪(rèn)的形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气(qì)性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪(rèn)前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效(xiào)地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活(huó)保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段时间、然后把它(tā)放入作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地(dì)死去、但(dàn)是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼不(bù)会(huì)轻(qīng)易(yì)变质、只要及时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖(gài)上湿(shī)毛巾(jīn),几个小时也不(bù)会死.因为(wèi)白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下(xià)、也可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面