01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的(de)抗衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白(b苹果xr重量为多少gái)质、脂(zhī)肪等营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有“凤尾苹果xr重量为多少g”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效(xiào)，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不(bù)能(néng)太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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