鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不(bù)能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是(shì)关(guān)键，一般(bān)蛋和水池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊，以(yǐ)及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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